O QUE É UM ALIMENTO COMERCIALMENTE ESTÉRIL?
Nós que trabalhamos na indústria de alimentos já ouvimos falar em Alimento Comercialmente Estéril, mas o que significa? Existe legislação para os alimentos que se encaixam nessa categoria? Este artigo tem o objetivo de avaliar segundo as legislações brasileira e americana, quais são esses alimentos e do ponto de vista de segurança de saúde pública…