COMO FAZER A CLASSIFICAÇÃO DO SEU PRODUTO?
O pH e a atividade de água são parâmetros de grande importância para a classificação de produtos na indústria de alimentos, pois com eles, podemos garantir um alimento microbiologicamente seguro e sensorialmente agradável para os consumidores. A BBO já trouxe aqui um artigo explicando sobre o significado e importância de ambos (Leia este artigo AQUI),…