Já trouxemos antes o significado e a importância da segurança alimentar (você pode ler esse artigo no blog da BBO clicando aqui). Hoje, vamos trazer o conceito de segurança de alimentos, que é de suma importância para qualquer um que trabalhe ou deseja trabalhar com alimentos. Apesar de segurança alimentar e segurança de alimentos serem…
Os microrganismos estão presentes em grande número na natureza. Entretanto nota-se sua presença apenas a partir do seu crescimento e deterioração do alimento que queremos consumir. Dentre os tipos existentes de microrganismos, temos os fungos, as leveduras, bactérias e os vírus, sendo esse último grupo com menor incidência de doença em alimentos. Os vírus apresentam…
A FDA (Food and Drug Administration ou Administração de Alimentos e Medicamentos), é uma agência federal reguladora dos Estados Unidos que realiza o controle de alimentos, medicamentos, suplementos alimentares, cosméticos e materiais biológicos. No Brasil, a Anvisa é um órgão governamental semelhante a FDA. O registro FDA aprovado é essencial para garantir que produtos exportados…