MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS: MICRORGANISMOS ALVOS EM ALIMENTOS
Os microrganismos estão presentes em grande número na natureza. Entretanto nota-se sua presença apenas a partir do seu crescimento e deterioração do alimento que queremos consumir. Dentre os tipos existentes de microrganismos, temos os fungos, as leveduras, bactérias e os vírus, sendo esse último grupo com menor incidência de doença em alimentos. Os vírus apresentam…