PLANO APPCC (HACCP): O QUE É E SUA IMPORTÂNCIA
Quando o assunto é segurança de alimentos, o plano APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é um dos principais pontos levantados. Visto que para a construção do plano nós levantamos os perigos não intencionais, ou seja, que podem ser introduzidos ou desenvolvidos no alimento. Portanto, o APPCC é uma excelente ferramenta para…