“Realizei o treinamento da BBO sobre vida de prateleira e tratamento térmico aplicado à alimentos e foi uma experiência incrível para mim e todos da Natural One que participaram. Tivemos a chance de aprofundar o conhecimento sobre processos térmicos não somente relacionado ao nosso produto mas a alimentos no geral. O curso nos instigou a relacionar nosso processo com a qualidade do produto e segurança alimentar, pontos cruciais em indústrias de alimentos e tem nos ajudado a compreender melhor os desafios que enfrentamos na categoria de sucos pasteurizados. Além disso a Daniela e o Alfredo são profissionais excelentes, adaptaram o curso à todas as necessidades que tivemos, super recomendo”

Sou professora de microbiologia de alimentos há cerca de 14 anos e apaixonada pelo tema há mais de 20.  Me inscrevi no curso "Fundamentos de Conservação de Alimentos" porque sempre tive vontade de ter aulas com o prof. Alfredo Vitali e desejava ter uma visão bem prática da aplicação dos conceitos de microbiologia no processamento de alimentos. Resultado: minhas expectativas foram atendidas e utrapassadas! Em todas as aulas foram feitas correlações com a prática do processamento de alimentos, muitos exemplos foram dados e discutidos, o material apresentado é de uma simplicidade e riqueza ao mesmo tempo e a linguagem extremamente adequada. Sem dúvida, recomendo a qualquer profissional da área de alimentos. Um curso "obrigatório" não somente para quem é da área de microbiologia de alimentos.

Certamente aproveitei muito o curso! Vocês estão de parabéns, achei a abordagem do professor Alfredo, simples, objetiva e bem leve para tratar de temas às vezes bem chatos rs. Gostei muito do último módulo do qual a Daniela aborda a hermeticidade comercial e os documentos e exigências legais dentro desse assunto. Logo estarei realizando os outros cursos disponíveis na plataforma.

O curso de vida de prateleira da BBO oferece oportunidade única de aprendizado com profissional incrível, Alfredo Vitali, que tem experiência e bagagem ímpares para nortear e aprofundar os conhecimentos de outros profissionais que buscam aplicar a teoria de vida de prateleira na prática nas empresas de alimentos ou laboratórios. O curso tem embasamento teórico e prático, riquíssimo em conteúdo para profissionais de P&D, Food Safety e consultores, como eu, que precisam deste conhecimento aplicado na indústria de alimentos e bebidas. Recomendo fortemente esse curso, além de ser agora imprescindível para os profissionais de qualidade que trabalham com a FSSC 22000, pois na nova versão 5.1 tem um novo requisito sobre procedimento de P&D e a aplicação de testes e/ou validação do shelf life dos produtos.

Através da BBO, tive meu primeiro contato com a indústria alimentícia e com tratamento térmico. Me interessei muito pelo assunto, e decidi realizar o curso. Não me arrependo: uma excelente experiência, aulas muito completas, com bons exemplos, material de apoio excelente, boa distribuição do conteúdo e facilidade na resposta às dúvidas. Foi uma grande oportunidade de ir além da graduação e adquirir conhecimentos específicos e novos, que auxiliam no dia-a-dia da indústria.